Accademia del Tartufo
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Strumenti

Per scavare il tartufo occorre uno strumento che consenta l’estrazione del corpo fruttifero senza danneggiare la tartufaia. Lo strumento di scavo deve consentire di estrarre il tartufo facendo una buchetta la più piccola possibile che viene immediatamente richiusa. Per questa ragione lo strumento di scavo deve essere di piccole dimensioni e tale da non consentire di rimuovere il terreno dell’area produttiva (zappatura).

Le diverse leggi regionali indicano lo strumento che può essere utilizzato e le sue dimensioni massime.